08 juillet 2008
bonjour a tous
bonjour à travers ce blog j' aimerais vous faire découvrir des recettes sympas que j' ai testé à travers d' autres blogs ainsi que mes recettes personnelles
Mini-cakes aux amandes
Ingrédients pour 8 mini-cakes:
2 oeufs
100g de poudre d'amandes
60g de sucre en poudre
50g de farine
1 càc de levure chimique
le zeste d'une petite orange
1 à 2 càs de lait
pour décorer:
des amandes effilées
du miel
Préchauffer le four à 180°C
à l'aide d'un fouet électrique, monter le blancs d'oeufs en neige, ajouter le sucre petit à petit incorporer les jaunes d'oeufs tout en fouettant puis une càs de lait ajouter la poudre d'amande, la farine et une càc de levure chimiqueet enfin le zeste de citronverser la préparation dans 8 moules en papier (il faut remplir seulement le 3/4 des moules car les cakes gonflent pendant la cuisson) il est préférable de doubler les moules en papier pour qu'ils soient plus résistants.parsemer d'amandes effilées et enfourner pendant environ 20 min à 180°Cà la sortie du four, badigeonner légèrement les cakes de miel laisser refroidir ...
cette recette vient du blog de hanane tres beau blog
chinois
Ingrédients :
400g de farine T45
2 jaunes d'oeufs
100g de beurre
un sachet de levure boulangère
60g de sucre
1 càc de sel
du lait tiède (environ 100 à 150 ml)
pour décorer:
raisins secs ou fruits confits
de la confiture d'abricot
Crème patissière rapide:
2 càs de maizena, 2 jaunes d'oeufs, 5 càs sucre, un sachet de vanille, 300 ml de lait
mélanger tout ces ingrédients
Préparation de la brioche:
mettre la levure avec un peu de lait tiède et laisser lever quelques minutes
Dans un grand saladier, (ou dans le bol du robot pétrin) mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et les 2jaunes d'oeufs, rajouter le beurre fondu.
verser le lait tiède en mélangeant petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et non collante
bien la pétrir pendant au moins dix minutes puis former une boule.
laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'a ce qu'elle double de volume.
la mettre dans un sac hisoterme
ensuite l'étaler à l'aide un rouleau patissier sur un plan fariné, étaler une couche de crème patissière dessus, ajouter les raisins secs ou les fruits confits
Enrouler la pâte
couper des trançons puis les placer espacés dans un moule,laisser lever à nouveau dans un endroit chaud, jusqu'a ce que les trançons doublent de volume et se touchent
faire cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant environ 20min
à la sortie du four, étaler par dessus de la confiture diluée dans un peu d'eau (à l'aide un pinceau).
09 juillet 2008
Petites bouchées au citron vert
Sur la base de la recette des madeleines, voici de jolies bouchées au citron vert!
A décliner selon vos envies au citron, à l'orange...pour accompagner un dessert ou à l'heure du thé!
Liste des ingrédients: ( pour environ 20 bouchées)
70g de beurre, 35g de farine tamisée et 35g de maïzena tamisée, 70g de sucre, 1 œuf, le zeste de 2 citrons verts, le jus d'un citron vert.
Préchauffez le four à 180°C.
Zestez les citrons et récupérez le jus d'un citron. Réservez.
Faites ramollir le beurre en position décongélation du micro ondes.
Battre l'œuf avec le sucre. Ajoutez la farine, la maïzena, le beurre ramolli puis le jus et les zestes. Mélangez jusqu'à obtenir un pâte homogène.
Versez dans les alvéoles d'un moule silicone de votre choix.
Enfournez et cuire 15 minutes environ.
Laissez refroidir et démoulez.
13 juillet 2008
anniversaire de angel 4ans
prendre une pates sablée la garnir d une creme au chocolat faire 6 petite sourie en pate d amande et faire des pates de chat commevle gateux ou a votre convennance bise
alexie 8ans le terrain de foot
faire une genoise ou un quatre quart le couper en 2 le garnir de mousse au chocolat faire un napage avec 2 blanc d oeufs et du colorant vert plus du sucre glace il faut que le napage soit epais l etaler sur le gateau faire le decor avec des cage de but que vous trouverais dans des bazar genre babou ou tatie et metre des petits joueur bises
bioche
120 ml de lait
3 oeufs
50 g de sucre
1 cuillère à café de sel
450 g de farine
50 g de beurre
1 sachet de levure Briochin
Battre les oeufs,le lait, le sucre,le sel .
Ajouter la farine,le beurre et la levure.
petrir la pate a la main laisser reposer 1heure metre la pate dans un sac isotherme ,dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et faire des boules.Les disposer dans un plat beurré puis les badigeonner de beurre fondu et laisser reposer 1 heure.
Badigeonner de lait . Cuire à 175°C pendant 25 minutes.
05 octobre 2008
charlotte aux framboise
20biscuit a la cuillères
250g de marcapomme
125g de sucre
3 œufs 3 feuille de gélatine
100ml sirop de sucre de canne plus 50cl d eau
500g de framboises
séparer les blanc des jaunes les mettre de coté mélanger le sucre et les jaunes. puis faire chauffer le sirop le sucre de canne avec l eau tremper les biscuit dans le sirop et en napper votre moule.avec le jaune et le sucre mélanger la marcasponne faire tremper la gélatine dans de l'eau froide puis la mettre dans un jus de framboise que vous aurez fait un peu avant avec de 50ml d'eau et une 20taines de fruit la verser dans la préparation de marcasponne attendre que celui ci soit refroidi verser le reste de framboise dans la marcasponne battre les blanc en neige et mélanger a la préparation et mettre
dans vote moule remettre un étage de biscuit et le reste de préparation fermer le moule avec un couvercle ou une assiette et mettre au frait au moins 8heur
09 février 2009
tarte aux poire et amande
Pour 8 personnes :
1 pâte brisée ou feuilletée
125 g de beurre
150 g de sucre
2 oeufs
2 cl de rhum
25 g de farine
1 sachet de poudre d'amande ou noix de coco
1 boîte de poire au sirop.
Préparation
Préchauffer votre four à 220°C.
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients.
Rajoutez le beurre fondu.
Etalez la pâte sur un moule à tarte. Versez le contenu du mélange dessus.
Déposez les quartiers de poire en couronne.
Faites cuire 30 minutes.
poisson aux legumes de saisons
il vs faut du poisson qui se tient a la cuisson
4 morceaux de chaque de queue de saumon ou filet ' Aunis du cabillaud capitaine
300g de noix de pétoncle
200g de crevette
cuisson du poisson au court bouillon et réserver
arrêter la cuisson 5 a 10mm avant pour avoir qu' a le réchauffer au dernier moment
coriandre et persil et une cuillère a café de curcuma
crème fraiche 1 gros pot une grosse boite de champignon
pour les légumes
1kg de carotte 6 poireaux 2 gros brocolis 3 poivron de chaque vert rouge et orange 1oignon
tout sera couper en fine lamelle et cuit séparément
les légumes doivent être croquant
se plat et très simple mais demande beaucoup de temps a la préparation
choisir un très grand plat disposer le poisson au milieu et les légumes autour
la sauce avec les noix de pétoncle et champignon et crème fraiche la cuillère de curcuma au milieux du poisson
verser la bien chaude sur le poisson
